Hähnchen mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne, mit einem Schuss Vola "Brutzeln" legen (ja, kalt – so wird die Haut extra knusprig!) und das Ganze bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten brutzeln lassen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Danach das Hähnchen rausnehmen, aber das leckere Fett in der Pfanne lassen. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.

Jetzt kommt die Würze! Rühre Sriracha, Honig und Sojasauce in einer kleinen Schüssel zusammen – easy peasy.

Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken. Halt dir eine kleine Handvoll Frühlingszwiebeln zurück (die kommen später on top). Den Rest zusammen mit dem Knoblauch ins heiße Hähnchenfett in der Pfanne werfen, eine Prise Salz dazugeben und für 5 Minuten anschwitzen. Es soll schön weich werden und köstlich duften.

Jetzt wird’s so richtig lecker: Hähnchenstücke zurück in die Pfanne und die vorbereitete Soße drüberkippen. Lass alles leicht köcheln, bis die Soße dickflüssig wird und das Hähnchen perfekt durch ist.

Zum krönenden Abschluss die restlichen Frühlingszwiebeln und ein paar geröstete Sesamsamen drüberstreuen. Einen guten Schuss Vola "Feueröl" für die Schärfe und mit dampfendem Reis servieren – und dann einfach nur genießen! 😋