Mediterrane Antipasti: Gesunde Vorspeisen mit Würzöl-Dips

Antipasti sind keine Vorspeise. Sie sind eine Haltung.

Wer schon mal in Süditalien oder Griechenland an einer langen Tafel saß, versteht den Unterschied. Antipasti ist kein Lückbfüller – es ist ein eigenständiger Gang, der Gäste willkommen heißt und Olivenöl zelebriert. Und: Es ist schnell. Vieles braucht gar keine Zubereitung.

Die Bausteine des mediterranen Antipasti-Tisches

Oliven und Käse

Qualitätsoliven mit Olivenöl und Rosmarin. Feta in Würfeln, in Olivenöl eingelegt mit Kräutern.

Mariniertes Gemüse

Paprika, Zucchini, Aubergine kurz anbraten, mit Olivenöl und Balsamico marinieren, abkühlen lassen. Kann vorbereitet werden.

Hummus

Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl – oder gute Dosen-Version aufgewertet mit Knoblauchöl oder Chiliöl obendrauf.

Die 4 Würzöl-Dips

Knoblauchöl-Dip

Knoblauchöl pur mit Fleur de Sel und Pfeffer in einer flachen Schale. Zum Brot – klassisch, nie falsch.

Chiliöl mit Honig

Chiliöl mit einem Teelöffel Wildblütenhonig verrrühren. Klingt ungewöhnlich, schmeckt außergewöhnlich. Besonders zu Feta und gegrillter Paprika.

Basilikumöl-Bruschetta

Frische Tomaten würfeln, mit Basilikumöl, Salz und Balsamico marinieren, 15 Minuten ziehen lassen. Über geröstetes Brot – die schnellste Bruschetta der Welt.

Trüffelöl-Aioli

Gute Mayonnaise mit Trüffelöl verrrühren. Zum Gemüse oder auf Brot – der luxuriöse Moment des Gangs.

Warum Antipasti gesund sind

Fast ausschließlich Gemüse, Olivenöl in großen Mengen, Hülsenfrüchte als Hummus, Käse in Maßen. Kein Gang, den man bereut – einer, der den Körper vorbereitet, nicht überwältigt.

Antipasti als Geschenkidee

Eine Auswahl hochwertiger Würzöle ist das ideale Antipasti-Paket. Wer einen Gastgeber nicht mit einer weiteren Flasche Wein überraschen will, bringt Würzöle mit.