Horta: Das griechische Blattgemüse-Rezept aus der Blue Zone Ikaria
Warum Horta auf Ikaria fast täglich gegessen wird
Auf Ikaria — der Insel, auf der die Menschen „vergessen zu sterben“ — steht Horta fast täglich auf dem Tisch: gekochtes Wild- und Blattgemüse, angemacht mit Olivenöl und Zitrone. Mehr nicht. Wir übersetzen das für den deutschen Supermarkt: Mangold, Spinat oder Grünkohl, dazu unser Zitronenöl, das Öl und Zitrone in einem Schritt liefert.
Zutaten für Horta (2 Personen)
- 500 g Mangold, Blattspinat oder junger Grünkohl
- 3 EL Vola Zitronenöl
- Saft ½ Zitrone
- Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer
- Optional: 100 g Feta, Brot
Zubereitung Schritt für Schritt
- Dämpfen — Gemüse waschen, grobe Stiele entfernen, 4–6 Min. in wenig Salzwasser oder im Dämpfeinsatz weich garen.
- Abtropfen — Gut abtropfen lassen, lauwarm auf eine Platte legen — Horta wird nie kochend heiß gegessen.
- Anmachen — Großzügig Zitronenöl und Zitronensaft drüber, salzen, pfeffern. Mit Feta und Brot wird's ein komplettes Abendessen.
