Cremige Cannellini-Bohnen mit Salbei & Ofentomaten
Veganer Soulfood-Traum mit Röstaroma und Kräuterliebe
Klassisch italienisch, aber alles andere als langweilig: Diese cremigen Cannellini-Bohnen mit gerösteten Tomaten und duftigem Salbei wärmen dich von innen. Vegan, einfach, und sowas von lecker – besonders mit einem Finish aus unserem Basilikum- oder Knoblauchöl. Ciao, Langeweile!
Zutaten (für 4 Portionen):
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400 g Kirschtomaten
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1 Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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15 g frischer Salbei
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1 TL Oregano, getrocknet
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492 g gekochte Cannellini-Bohnen (abgetropft)
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200 ml Hafermilch
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½ Zitrone (Abrieb + Saft)
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15 g Petersilie
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Salzflocken, schwarzer Pfeffer
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Vola Daily Olivenöl
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Optional zum Finish: Vola Basilikum- oder Knoblauchöl
So geht’s – in 6 Steps:
1. Tomaten ab in den Ofen
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Tomaten auf ein Blech geben, mit Vola Daily Olivenöl, Salz und Oregano vermischen. Ca. 20 Min. rösten, bis sie aufplatzen und Farbe bekommen.
2. Zwiebel anschwitzen
Zwiebel fein schneiden und mit einem ordentlichen Schuss Daily Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Salbei & Knoblauch dazu
Salbei fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben und 2 Min. mitbraten, bis es duftet.
4. Bohnen & Milch rein
Bohnen abgießen, dazugeben. Mit Hafermilch aufgießen, Zitronenabrieb und 2 TL Salz dazu. Sanft köcheln lassen.
5. Cremig rühren
Die Bohnen ca. 10 Min. bei kleiner Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis sie schön dick und cremig werden. Mit Zitronensaft und ggf. mehr Salz abschmecken.
6. Anrichten & toppen
Bohnen auf Tellern verteilen, Ofentomaten darauf. Mit gehackter Petersilie, frisch gemahlenem Pfeffer und einem großzügigen Finish aus Vola Basilikumöl (frisch) oder Vola Knoblauchöl (herzhaft) toppen.
🌱 Statt Hafermilch geht auch Mandel- oder Sojamilch – Hauptsache pflanzlich und cremig.
🍞 Dazu passt: geröstetes Brot mit Olivenöl & Meersalz.
🫒 Du magst’s rustikaler? Ein paar schwarze Oliven obendrauf geben extra Umami.