Olivenöl Dressing: Das Grundrezept + 5 Varianten für jeden Salat

Warum du nie wieder Fertigdressing kaufen musst

Jedes gute Dressing der Welt basiert auf einer Formel: 3 Teile Öl, 1 Teil Säure, plus Emulgator. Wer die einmal kann, braucht kein Flaschendressing mehr — und spart sich Zucker, Verdickungsmittel und das schlechte Öl, das da drin ist. Hier ist das Grundrezept plus fünf Varianten.

Das Olivenöl Dressing Grundrezept

• 6 EL Vola Bio Olivenöl
• 2 EL Säure (Zitronensaft, Weißwein- oder Rotweinessig)
• 1 TL Senf (der Emulgator)
• 1 TL Honig
• Salz, Pfeffer

So geht's: Alles in ein Schraubglas, Deckel drauf, 15 Sekunden schütteln. Fertig. Hält gekühlt 1 Woche.

5 Varianten für dein Olivenöl Dressing

1. Honig-Senf: Grundrezept mit 1 EL mehr Senf und Dill
2. Balsamico: Dunkler Balsamico als Säure, dazu 1 gehackte Schalotte
3. Zitrone-Kräuter: Mit Vola Zitronenöl statt Bio, dazu frische Kräuter
4. Griechisch: Rotweinessig, Oregano, 1 TL geriebener Feta
5. Scharf: 1 EL Vola Chiliöl ins Grundrezept, Limette statt Zitrone