Orzo-Salat mit Zitronenöl: Das Meal-Prep-Rezept in 20 Minuten
Warum Orzo-Salat der perfekte Meal-Prep-Held ist
Orzo sieht aus wie Reis, ist aber Pasta — und die perfekte Basis für einen Salat, der nicht nach Verzicht schmeckt. Mit Zitronenöl angemacht hält er sich drei Tage im Kühlschrank und wird dabei nur besser. Der Held jedes Grillabends und jeder Mittagspause.
Zutaten für Orzo-Salat (4 Personen)
- 250 g Orzo (Kritharaki)
- 3 EL Vola Zitronenöl
- ½ Gurke, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Feta, gewürfelt
- 1 Handvoll frische Minze + Petersilie, gehackt
- Saft ½ Zitrone, Salz, Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kochen — Orzo in Salzwasser al dente kochen, abgießen und noch warm mit 1 EL Zitronenöl mischen.
- Mischen — Abgekühlten Orzo mit Gurke, Tomaten, Feta und Kräutern vermengen.
- Anmachen — Restliches Zitronenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer drüber. Mindestens 15 Min. ziehen lassen.
